Merluza a la sidra

INGREDIENTES:

1 cebolla

perejil

aceite de oliva

4 rodajas de merluza

12 langostinos

12 almejas

1.2 litro de sidra

caldo de pescado

esparragos para adornar

1 cucharada pequeña de harina

DIFICULTAD: Media-facil

TIEMPO: 45 minutos

PREPARACIÓN:

Se pone la cebolla con aceite de oliva, una pizca de sal en una sarten se echa una cucharadita de harina y se deja dorar mezclandola bien. Se añade la sidra y se deja que reduzca. Las rodajas de merluza se marcan en una sarten caliente y se añaden con las almejas y los langostinos. se remueve durante unos minutos, se cubre con el caldo de pescado y se añade el perejil, se baja a fuego lento y se cuece durante 20 minutos. Se deja reposar, se añaden los esparragos y se sirve